Vi har lånt "Vinavl i Danmark" af Jens Michael Gundersen og Benny Génsbøl (Gyldendal) på Åby Bibliotek.
Heri har vi fundet mange gode oplysninger, blandt andet om sukkertilsætning, for det stod der ikke meget om på Oeschlevægten.
Citat fra side 196:
Hævelse af alkoholprocenten
Start med at aflæse alkoholprocenten ud fra oeschlevægten (divider med 8 og så har du cirka alkoholprocenten). Beslut hvor mange procent alkohol vinen skal hæves med.
Vinvolumen*procent alkohol den skal hæves med * 17g sukker = sukkertilsætning.
Eksempel: I 25 l vin ønskes alkoholprocenten hævet med 2 fra 9 til 11%:
25*2*17 = 850g sukker tilsættes